“没见过这么大场面”！外卖大战补贴升级，周末上演大爆单：能持续多久？

　　在刚过去的(de)周末，“爆单”成了不少外卖骑手口中的高频词。

　　在(zài)7月5日，美团单日零售订单突破历史纪录——达到1.2亿单，其中餐饮订单则(zé)超过1亿单。

　　当天晚间8点45分，美团内网(nèiwǎng)显示平台即时零售日订单突破1亿单。这也意味着，在2小时的时间内，美团产生(chǎnshēng)超过2000万笔(wànbǐ)订单。

　　这番订单(dìngdān)的激增，与美团外卖投入的大额补贴有关：据社交平台反馈，不少(bùshǎo)网友发现，美团在7月5日投放不少“0元购”外卖红包券，领取后(hòu)可以免费获得奶茶、汉堡等，选择外送需要满一定额度并支付配送费，选择到店(diàn)自取则完全免费。

　　这番(zhèfān)力度颇大的折扣，导致在(zài)全国范围内外卖订单数量激增，不少消费者在网上(wǎngshàng)晒出自己在冰箱里囤满蜜雪冰城、茶百道等照片，感慨“实在是喝不下了。”

　　爆发的(de)点单流量甚至触发网络崩溃，美团方面向澎湃新闻记者表示，7月5日下午6点前后，因用户下单量突破历史(lìshǐ)峰值，美团App小范围地区用户出现短时服务异常，现已全面(quánmiàn)恢复。

　　有(yǒu)餐饮门店店长向澎湃新闻记者透露，自己旗下门店最高预约单量(dānliàng)已经接近400单，而有门店更是预约了超过(chāoguò)3000单，有奶茶店员甚至坦言，“一天把半年的库存都卖完了。”

　　骑手“单价”翻倍(fānbèi)

　　在外卖(wàimài)骑手卢叔（化名）看来，这一轮外卖补贴力度升级，最终原因还是各家外卖平台之间竞争激烈，正在彼此争夺市场份额(shìchǎngfèné)。

　　“美团(měituán)的(de)补贴投放(tóufàng)是突然进行的，就在昨天下午，提前没有任何通知。”卢叔向澎湃新闻记者回忆，“点进主页一看，突然发现单量哗啦啦的，单子深不见底(shēnbújiàndǐ)，跑了这么久的外卖，都没见过昨天这么大的场面。”

　　据(jù)他(tā)透露，从昨天开始(kāishǐ)，他和上海周边一些骑手，时薪都超过百元，其中(qízhōng)客单价格相比之前翻倍——原本每单只能挣到6-7元，如今直接能挣十几元，以每天工作12小时推算，月收入破万几乎毫无问题。

　　“不(bù)仅可以破万，甚至月收入2万元、3万元都不稀奇。”卢(lú)师傅向记者表示(biǎoshì)，他同时在美团和阿里（淘宝闪购、饿(è)了么）平台接单，虽然单量不缺，但是如今遇到的新问题是“卡单”：因为点外卖的人太多，奶茶店来不及(láibùjí)制作，往往要排队超过40分钟，这也影响了骑手接单、送单的速度。

　　“平台之间的竞争，让骑手赚到了(le)钱，我们还是开心的。”卢师傅坦言，不少原本工作6、7小时的外卖员，在(zài)(zài)补贴的刺激下，如今每天工作长达12个小时，就连半夜也有人在点奶茶。

　　周末因为高温宅家的赵佳（化名）则向(xiàng)记者展示了自己用券买到不少免费奶茶的战绩(zhànjì)。

　　“前段时间(qiánduànshíjiān)淘宝闪购的补贴力度较大，所以用淘宝、饿了么更多，现在(xiànzài)美团开始新一轮补贴，又开始用美团点外卖了。”

　　“美团一般是奶茶商家参与的(de)多，商超(shāngchāo)比较少，而闪购最近加大了(le)商超的力度，不同平台还是有区别。”赵佳表示(biǎoshì)，并不是所有平台都参与大幅度优惠，根据她的观察，奶茶、咖啡、甜品和轻食等，是补贴力度最大的品类，几乎都只有原价1/10，补贴后1元(yuán)、2元的低价很常见。

　　值得注意(zhídezhùyì)的(de)是，此前高调入局的京东，在新一轮商战中(zhōng)却显得声量较低，“相比上述两个平台最近(zuìjìn)的高额补贴，最近京东的补贴力度似乎没有那么高。”卢叔向记者坦言，作为兼职骑手，他平时主要还是跑美团、饿了么，在京东接单较少。

　　高额(gāoé)补贴能否持续

　　外界普遍认为，这(zhè)一轮新的外卖交锋，主要源于(yuányú)淘宝闪购的入局。

　　7月(yuè)2日，淘宝闪购宣布启动规模高达500亿元的补贴计划，将在12个月直补消费者及商家。数据显示(xiǎnshì)，补贴首日，餐饮连锁(liánsuǒ)品牌和中小餐饮商家生意分别环比增长170%和140%。一系列针对消费者的福利，直接拉动(lādòng)咖啡、饮品、甜品、小吃、西式快餐等多品类美食订单量环比增长超过(chāoguò)150%，刺激下午茶(xiàwǔchá)、夜间等多场景订单增长超过170%。

　　此前6月23日，淘宝(táobǎo)闪购联合(liánhé)饿了(le)么宣布，日订单数量已经突破6000万。距离上一次宣布4000万单，仅仅过去了不到一个月。

　　据媒体报道，知情人士表示，7月5日，淘宝闪购的餐饮订单(dìngdān)和零售订单的确突破新高峰，已向6000万单后的下(xià)一个台阶迈进。

　　此前谈到外卖行业竞争，美团CEO王兴曾在电话会议(diànhuàhuìyì)中直言，将采取一切必要措施来赢得这场竞争，美团决心成为(chéngwéi)这一市场赢家。

　　王兴称，当前行业(hángyè)正处于一种“内卷式”的补贴竞争中，这种模式长期来看不可持续。最终，竞争应回归商业基本面(jīběnmiàn)，对美团外卖和整体即时零售业务的未来增长(zēngzhǎng)潜力持乐观态度。

　　今年4月，美团外卖总经理薛冰曾宣布，未来三年，美团外卖将向餐饮行业整体投入(tóurù)1000亿元，根据预测，未来三年，1000亿元的补贴(bǔtiē)金额将覆盖行业内各类商户(shānghù)及消费者。

　　这也意味着，两家平台分别(fēnbié)以500亿元(yìyuán)、千亿元的高额投入，开启抢占市场。

　　外卖领域已然形成新的三国杀。此前，抖音曾经(céngjīng)官宣入局外卖，深受(shēnshòu)外界看好(kànhǎo)，不过并未打破传统巨头的护城河，在悄然退场后，美团、阿里、京东三方正在重新跑马圈地。

　　6月27日，据京东公布数据称(chēng)，京东外卖日订单量已突破2500万单，行研报告显示京东占据全国外卖市场(shìchǎng)超31%份额，在品质外卖细分市场占有率约(yuē)45%，业务覆盖全国(fùgàiquánguó)350个城市，超150万家品质餐饮门店入驻。

　　同在6月，澎湃新闻记者获悉，当时美团外卖日均支付订单超过(chāoguò)9000万(wàn)，单日GMV（交易总额）和(hé)餐食外卖市场单量占率70%左右，客单价处在30元左右，美团方面对此回应(huíyìng)，数据基本属实。

　　根据公开数据显示(xiǎnshì)，淘宝(táobǎo)闪购和京东整体的(de)单量，已经逐渐逼近作为霸主的美团（1.2亿单），其中，淘宝闪购的单量增速尤为迅猛。

　　“近日外卖平台投放大量高额补贴导致外卖爆单现象(xiànxiàng)发生，表明外卖平台之间的竞争(jìngzhēng)态势日趋白热化、极限化，已经进入存量竞争、红海竞争时代。”华东政法大学竞争法(jìngzhēngfǎ)研究中心执行主任翟巍向(xiàng)澎湃新闻记者表示，也表明高额补贴驱动的低价竞争依然是外卖平台争夺用户的主要(zhǔyào)手段。

　　在翟巍看来，目前高额补贴打响的(de)外卖(wàimài)战争不可持续(chíxù)，各大外卖平台只可能在短期内进行高额补贴驱动的低价竞争，而无法承担长期高额补贴的成本。

　　从行业(hángyè)健康发展角度，外卖平台应当从短期(duǎnqī)的高额补贴竞争(jìngzhēng)转为长期的“高质量竞争”，应当以提升平台服务质量和促进平台服务迭代升级为竞争导向，这才可以提升消费者的长期福祉。

　　此外，外卖平台(píngtái)在进行高质量竞争的情形下，还应当制定(zhìdìng)合理的抽佣比例、运营模式、算法运行机制，切实保障作为新(xīn)业态劳动者的骑手利益和平台内中小商家的利益，最终既使平台获得健康、有序发展(fāzhǎn)，又能够惠及广大消费者、骑手和中小商家的利益。（澎湃新闻）